¿Que pongo este año de comer en Navidad?

Muchas y muchos, ya empiezan a preguntarselo. Gran handicap para los cocineros y cocineras que año tras año organizan comidas navideñas en sus casas para toda la familia y amigos. Ser original, no repetir, que este rico y "quedar bien" ... no es facil!!!

Aqui os damos algunas ideas para sorprender a vuestros invitados en las comidas familiares de estas fiestas ... te lo preparamos 100% casero listos para hornear o, mas facil, listos para servir en la mesa!!!

RELLENOS NAVIDEÑOS 100% CASEROS 

DE POLLO, CERDO Y TERNERA, CON Y SIN SALSA

CARNES MECHADAS CASERAS Y PASTEL DE POLLO BAJO GRASAS, ALTO PROTEINAS

RELLENOS CASEROS COCINADOS

 

POR PIEZAS O AL CORTE ... A 5,00€ / 1/4 K 

Navidad Producto Estrella: Relleno de pollo con jamón, huevos de codorniz, taquitos de jamón, zanahoria y piñones

Navidad para niños y mayores: Relleno de pollo con jamón y queso

Navidad Delicatessen: Relleno de pollo agridulce con pasas, guindas, dátiles y orejones

 

Estos mismos tipos de rellenos, son aplicables a los rellenos de cerdo y ternera

RELLENOS CASEROS FRESCOS PARA HORNEAR

 

POR PIEZAS ... A 15,00€ / K

CARNES MECHAS CON O SIN SALSA: 

LOMO MECHAO A LA PIMIENTA

CABEZA DE CERDO ESCABECHADA

 

POR PIEZAS 15,00 €/ K  O AL CORTE 3,75 €/¼ k

PASTEL DE POLLO DE NIEVES

BAJO EN GRASAS Y ALTO EN PROTEINAS, ideal rodeado de huevo hilado

AL CORTE 4,00€ / 1/4K

Te queremos ayudar en los aperitivos, también, estos rulos de bizcocho york-roque y pate-atun, estan deliciosos, tambien te los puedes llevar puestos ;)

y como siempre decimos....date gustazos!! y que aproveche!!!

 

Sitios con "duende" en Triana

¡¡Gracias a todos!!

 

Hace 37 años, nuestro padre abrió las puertas al público en Triana, un día de otoño, como hoy. Al primer cliente que entró, le regaló la primera compra, un kilo de chuletas. Luego Antonio, fue también amigo con el tiempo ... su mujer, todavia nos compra y recuerda con cariño esta anécdota.


 



 Hoy, de forma simbolica, también lo hemos hecho con el primer cliente que ha entrado, Mariano de Marga, que curiosamente ... es cliente desde 1976 ...







 LOS TIEMPOS CAMBIAN PERO LA HUELLA DE LAS PERSONAS Y LOS SITIOS CON "ANGE" PERMANECEN ... Felicidades a todos los que conozcais o formeis parte de gente y de sitios asi de especiales!!!

12 Ideas para hacer los platos de los niños mas apetitosos

DOCE IDEAS PARA HACER LOS PLATOS DE LOS NIÑOS MAS APETITOSOS

Alimentos divertidos para estimular su imaginación... y sus ganas de comer.

A veces, las ideas que mejor funcionan dentro y fuera de la cocina son también las más sencillas. Si los 'peques' de la familia tienen problemas para sentarse a la mesa y comer según qué platos, y antes de renunciar y claudicar ante sus peticiones de pasta o arroz con tomate, no está de más intentar presentar una versión más divertida de los alimentos, a fin de estimular su imaginación y con ella las ganas de probar cosas nuevas.

Verduras, queso, pescado o legumbres son algunos de los grandes 'enemigos' de los niños a la hora de ampliar su dieta y aprender a comer de todo. Te proponemos doce maneras de hacer más divertidos los almuerzos de tus hijos.


1.- TOSTADAS con flores para el desayuno, con queso, pepino, rábano y tomate.

 

2.- ESPINACAS hervidas con huevo y una carita feliz

3.- HUEVOS RELLENOS en forma de setas, con ensalada, tomate cortado a la mitad y 'pintitas' de mayonesa. 

 

 4.- SANDWICH de queso con forma de conejito

5.- 'BAGELS' por la mitad, con jamón, tomate y queso 'cottage', en forma de ovejita y cerdito.

6.- SOPA DE TOMATE con lunares de nata líquida.

7.- Barquitas de PIMIENTO RELLENO de queso 'cottage' y velas con media loncha de queso 'cheddar'. 

 

8.- TORTILLA de SALCHICHAS con corazón de 'ketchup'.

9.- SOPA DE VERDURAS con pasta de diferentes formas.

10.- HUEVOS DUROS en forma de ratoncitos, con cilantro, rodajas de rábano y queso.

11.- POLLO A LA PLANCHA, trocitos de pollo a la plancha en forma de tren, con rodajas de tomate, y zanahoria.

12.- Bolitas de MOZZARRELLA en forma de muñeco de nieve, con aceitunas y zanahoria.

Para los amantes del Queso ...

Muchas veces, como amante del queso, me he preguntado, exactamente, cómo se hace? ... ahi esta...

¿Conoces los diferentes tipos de quesos que hay?

Nosotros recomendamos los siguientes quesos:

Queso fresco de Los Vazque: queso de cabra y vaca, 35% materia grasa, semigraso, blanco pasteurizado y tierno.

Queso Hushäll ligh: queso de vaca, 17% materia grasa, semidesnatado, blanco pasteurizado y tierno

Queso semicurado de cabra payoya Grazalema: queso de cabra, graso, blanco pasteurizado y semicurado


Queso semicurado manchego DM: queso de oveja, 20% materia grasa, semidesnatado, madurado y curado


Queso curado manchego Los Vazquez: queso de oveja, 55% materia grasa, graso, madurado y viejo


Queso curado en manteca al romero Tarancón

10 Trucos de Cocina Casera: Congelar carnes frescas

1.- ¿Qué producto cárnico no se puede congelar?
La sangre fresca

2.- ¿Qué material utilizar para congelar?
Necesitaremos un envoltorio fuerte y resistente, que quede bien apretado. Hay que evitar a toda costa que se deshidrate, porque luego quedará muy seco, cuando lo descongelemos. Ideal congelar el producto envasado al vacío
 

3.-¿Hay algún material no recomendado?
No se recomienda usar las bandejas de porespán en la que suelen envasarse , porque es porosa y filtra la humedad, pero si se envasa al vacio la bandeja de porespán con su contenido ya no habrá flitraciones.

4.- ¿Cómo preparar la carne antes de congelar?
Hay que limpiar la grasa sobrante, porque con el tiempo puede ponerse rancia. No lavar la carne nunca. Si suelta esa agüilla sanguinolenta es preferible secarlo con papel de cocina.

5.- ¿Cómo congelar carnes en trozos?
Las piezas grandes se conservan mejor que las pequeñas: mucho mejor un pedazo de carne para asar que la carne picada, por ejemplo. No se recomienda envolver para congelar carnes que pesen mas de 2,5k. En este caso se podrían dividir en trozos mas pequeños.  

6.- ¿Cómo congelar carnes fileteadas?
Se recomienda congelar los filetes intercalando láminas separadoras, para luego sobre-envolver el conjunto, de modo y manera que podamos ir usándolos según los necesitemos. Otra tecnica es ultilzar bolsas de plastico independientes, con el numero de unidades que luego se desee descongelar.

7.- ¿Cómo congelar carnes picadas?
La carne picada debe apretarse mucho, de manera que forme un bloque lo más compacto posible, sin aire.

8.- ¿Algo más a tener en cuenta?
Si vamos a congelar varios productos a la vez, es recomendable congelar por tandas para que no se eleve la temperatura del congelador.

9.- ¿Cuánto me dura la carne congelada?
La carne de vacuno se conserva de 10 a 12 meses; la de pollo, de 8 a 12 meses; la de cerdo y cordero de 6 a 10 meses.

10.- Muy importante: comprar sabiendo si la carne es fresca o ya ha sido previamente congelada. Si se compra carne descongelada, no se puede volver a congelar en crudo, ya que en el proceso podria adquirir bacterias y causar algún tipo de intoxicaxión alimentaria. Es mejor cocinarla o consumirla de inmediato

Fuentes: http://www.trucos-hogar.com , trucos para congelar comida y nuestra experiencia